Vi använder lokala råvaror i den utsträckning det går att få tag i och menyn anpassas efter de råvaror som finns under säsongen.

Restaurangen finns alltid tillgänglig för privat abonnering. Minst antal gäster, 12 st.

 

 

Förrätt

Hotellets egna dillchips med löjrom och syrad grädde
165:-
Ferrari Brut Organic, 80 kr/glas
Komplex och elegant, fruktig och frisk doft av gula äpplen, citrus och mineral med undertoner av rostat bröd, sötmandel och nougat.



Burrata med färsk basilika, tomater och knapriga prosciuttochips
145:-
Rubesco, 85 kr/glas
Fin doft av körsbär och plommon med inslag av lakrits, fat och örter. Stor, förfinad smak med inslag av mogna svarta och röda bär, fat och örter.



Varmrätt

Hotellets järnvägsmacka
Biff, Senapsmajonnäs, Färsk Tomat, Picklad Rödlök,
Parmesan, Prosciuttochips Pommes Frites
255:-
Petit Clos Pinot Noir, 105kr/glas
Tät fin doft av röda bär, mogen frukt och en antydan av fat. Smaken är len, fruktig, frisk och kryddig, eftersmaken föredömligt lång.



Lime och chilikryddad Norsk lax
Citronhollandaise, sparris, smörslungad färskpotatis
255:-
Soalheiro Alvarinho, 85 kr/glas
Generös och komplext med hög syra och toner av gråpäron, citrus, persika, passionsfrukt och stor mineralitet.



Grillad Ryggbiff med ramslökssmör
Färsk sparris, majskolv, coleslaw, bakad potatis
295:-
San Leonardo Terre, 95 kr/glas
Fylligt och fruktigt med inslag av körsbär, mogna mörka bär och en rustik ton av choklad och läder, allt avrundat med en fin och lång eftersmak.



Ugnsgratinerad Grillost från Hansjö Mejeri
Grillat grönsaksspett, vitlöksdipp, hemgjorda sötpotatispommes
195:-
Hessenstein Riesling, 75 kr/glas
Ung, fruktig doft med inslag av citrus, gröna äpplen, vita persikor och lime. Torr och välbalanserad, med frisk syra och lång, ren eftersmak.



Barnmeny finns alltid i restaurangen
Köttbullar med potatismos och lingonsylt,
Pannkakor med sylt och grädde,
Grillkorv med Pommes Frites,
eller enklare varianter av stora menyn
Saft, läsk eller läskande bubbelvatten

95:-

Dessert

Vår egna Cremé Brûleé
Färska Jordgubbar, Vispad grädde


90:-
Vaniljglass från Rättvik
I Flarnkorg med Färska frukter och bär


109:-
En kula fläder & Citronsorbet
Färska bär


75:-